El helado es una delicia que ha deleitado a millones en
infinidad de ocasiones, desde un día brutalmente caluroso hasta uno con lluvia.
Su variedad de sabores, colores y texturas es algo que lo ha convertido en el
postre favorito de muchas personas.
Este postre data de hace miles de años, en los cuales ha pasado
por algunos cambios para llegar a lo que hoy conocemos.
Todo comenzó en China con arroz, especias, leche y hielo compactado para solidificarlo. La nieve tenía que ser recolectada en los montes, prensada y transportada en “neveras” o “hileras” bajo tierra (hasta 30 metros) o en cuevas. Se pueden encontrar de esta estructura en todo el Mediterráneo: En Asia Menor y Turquía, Tunes, Italia, España. Su consumo era solo para las clases privilegiadas, esto debido a su complejidad para elaborarlo y los ingredientes que requería.
Todo comenzó en China con arroz, especias, leche y hielo compactado para solidificarlo. La nieve tenía que ser recolectada en los montes, prensada y transportada en “neveras” o “hileras” bajo tierra (hasta 30 metros) o en cuevas. Se pueden encontrar de esta estructura en todo el Mediterráneo: En Asia Menor y Turquía, Tunes, Italia, España. Su consumo era solo para las clases privilegiadas, esto debido a su complejidad para elaborarlo y los ingredientes que requería.
Con el tiempo gracias a las mejoras que hubo para su transportación
el helado comenzó a llegar a boca de todos, tanto que para
el siglo XIII ya se vendía casi en cada esquina de la antigua China. Para este
entonces las personas curiosas e ingeniosas ya habían agregado otros
ingredientes a la mezcla original.
En el
siglo XVI que Marco
Polo regreso de
sus viajes llevando la receta de
este rico postre a su país de origen.
Se dice que en la boda de Enrique II de Francia y Catalina de
Médicis, que duró 1 mes, se sirvió un helado distinto cada día. Esto
llevó a los cocineros a agregar más ingredientes a la formula
Después
de eso llegó la tecnología, con lo que también se
mejoró la preparación y distribución del helado. Hasta que por
fin llegó a América creando
revuelo entre las masas.
El helado así como hoy lo conocemos, mantecoso, se elaboró
por la primera vez en Florencia en el 1500. Cosimo I de’ Medici, noble del
Ducado de Toscana para impresionar a su rey. En 1850 en Londres se fundó el primer laboratorio por
Agostino Gatti, Italiano, que luego comenzó a venderlos en la calle en pequeños
carritos llamados por los ingleses hockey pokey
La idea del cono helado surgió en a principios del novecientos,
sin embargo, es incierto quien fue su creador.
Bibliografia
http://www.planetacurioso.com/2013/10/02/sabes-donde-se-invento-el-helado/
http://www.sanisapori.es/Historia%20del%20helado.html
Bibliografia
http://www.planetacurioso.com/2013/10/02/sabes-donde-se-invento-el-helado/
http://www.sanisapori.es/Historia%20del%20helado.html
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